冲调的水温不能太高，蛋白质遇高温变性结块，冲调顺序应该是先水后粉，要充分搅拌，蛋白质粉不会像奶粉一样快速的溶解到水里，因为蛋白粉蛋白含量很高，溶解没那么快，需要用40度（用手摸起来微感觉温，过热会导致蛋白质变性结块）的水或脱脂牛奶冲调，并且一定要多搅拌，小技巧：搅拌的同时用勺子将粉疙瘩在杯壁碾压一下再继续搅拌，或者用蛋白摇杯上下用力摇晃，就可以让蛋白粉可以更好的溶解。